香菜豆腐羹
作者:admin 2017-07-17 11:20 浏览次数:

  陈海云

  前几天,母亲打电话给我,问我放假回不回老家,说是做了我爱吃的菜,香菜豆腐羹。

  第一次吃香菜豆腐羹是小时候和父母赴一个喜宴,桌上就有这么一大碗香菜豆腐羹,香菜的香气、豆腐的嫩滑、既鲜甜又黏黏糯糯的口感,从来不吃香菜的我吃了好几碗。一回家,母亲就着手学着自己做这道菜。在我小的时候,母亲在外面品尝了好吃的菜,她就能知道这道菜里面有些什么料,回家后经常会学着做,也能做个八九不离十。母亲将洗净的豆腐、香菇、猪肉切成丁,依次倒入滚沸的水中,烧开后放入搅拌好的鸡蛋液(原本放的是蟹黄,但是小时候蟹黄是一种很难买到的食材,所以母亲就以鸡蛋代替了蟹黄),然后用淀粉勾芡,有时候也拿自己家制作的藕粉来勾芡,最后再放入切碎的香菜末,就可以出锅了。自此以后,香菜豆腐羹就成了家里餐桌上一道常见的菜。

  香菜豆腐羹也有难吃的时候。高考过后,得知第一志愿没有被录取,第二志愿也没有被录取的时候,我崩溃了。从小到大,从来没有因为学习的事情让父母烦心过,从小我一直是亲戚朋友口中“别人家的孩子”。坐在学校操场上,我不想回家,我害怕面对父母,也不知道如果不能上大学我该干什么。当铁青着脸的父亲出现在我面前时,月亮已经高挂,回到家,母亲坐在桌子边,什么话也没说,一桌子的菜已经冷掉了,尤其是那香菜豆腐羹,没有了香菜的香气,颜色也变得浑浊,看起来很不美味,吃起来果然味同嚼蜡。偷偷瞥着母亲红肿的眼睛,顷刻间,我觉得自己长大了。

  第二年去到另外一个城市上大学,然后工作,日子变得忙碌起来,一年到头回家的日子也是屈指可数,于是想家,念母亲,想念母亲做的菜和那香菜豆腐羹的美味,也经常会想起母亲做菜的样子。

  结婚后,我也经常会学着母亲做菜的样子,学着做一些小时候记忆中的美味,香菜豆腐羹也经常出现在新家的餐桌上,老公有时候抱怨豆腐块切得太大了,有时候也说,今天要吃香菜豆腐羹……

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